Nieder mit den Tüten..... Teil 3

Heute habe ich in einem gaaaaanz alten Kochbuch ein Rezept für eine "helle Soßen Mischung" auf Vorrat gefunden:

für 250 g Trockenmischung:

150 g Mehl
100 g Magermilchpulver
1 1/2 gestrichene TL Salz

alles vermischen und in ein Schraubglas füllen, abei Zimmertemperatur lagern.

für die Soße:

je 100 ml Milch     1 Eßlöffel Grundmischung

Das Pulver in einen Topf geben und nach und nach mit der Milch vermischen, bei mäßiger Temperatur erhitzen und unter ständigem Rühren ca. 2 min köcheln lassen.
Möchte man das ganze gehaltvoller, zum Ende 2 EL Butter oder Magerine einrühren.

Die Soße ist wunderbar wandelbar:

z. B.
- mit Käse
-mit Currypulver
-mit Pilzen (seperat anbraten und zufügen)
-mit Tomatenmark/Ketchup
-mit Senf
-mit Paprikapulver
-mit frischen Kräutern
-mit Knoblauch
ect.
Die Soße paßt zu Geflügel, Fleisch, Gemüse, Pasta und ist auch für Aufläufe geeignet.

Ich hatte sie letztens mit Käse/Curry zu Brokoli, total lecker!